MOLHO DE LARANJA COM MELAÇO

PREPARANDO UM NOVO MOLHO PARA SALADAS HOJE:



USEI UM RESTINHO DO SUCO DE LARANJA QUE ESTAVA ESCONDIDINHO NA GELADEIRA, MELAÇO DE CANA PARA QUEBRAR A ACIDEZ (MAIS BARATO QUE O MEL QUE ESTÁ CARÍSSIMO!) E AZEITE EXTRA VIRGEM PARA EMULSIFICAR E PROPORCIONAR LEVEZA E SABOR. PARA COMPLETAR, SEMENTES DE LINHAÇA DOURADA PARA DAR CROCÂNCIA! SIMPLES E ACOLHEDOR!

SALADAS INSPIRATIVAS

PUDIM DE BANANA E CHOCOLATE FACÍLIMO E DELICIOSO!

BOLO CREMOSO DE MILHO (sem glúten e lactose)

MINHA RECEITA DE BOLO CREMOSO DE MILHO (sem glúten e lactose)

PUBLICADA NA PÁGINA DE Olga Goulart

400 gramas de milho verde fresco (cerca de 2 latas de milho verde sem a água)
200 ml de leite de coco
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
4 ovos caipiras
25 g de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou farinha de arroz (para os que têm intolerância a o glúten)
2 colheres de sopa de fermento em pó

1. Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos e o açúcar demerara. Em seguida, acrescente o milho, a farinha de trigo integral (ou de arroz) e o queijo parmesão ralado. Bata por uns 5 minutos até que fique homogêneo.
2. Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó, misturando bem os ingredientes com uma espátula.
3. Unte e enfarinhe um pirex. Coloque para assar em forno a 180º, pré aquecido, por cerca de 40 minutos.
4. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

BOLO DE FUBÁ COM TÂMARAS

MINHA RECEITA DE BOLO DE FUBÁ COM TÂMARAS PUBLICADA NA PÁGINA DA Perini Oficial

17 de junho de 2016

INGREDIENTES

½ xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo branca
½ xícara de fubá de milho bem fino
¼ de xícara de açúcar demerara
¼ de xícara de óleo de girassol
1 xícara de água em temperatura ambiente
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 tâmaras bem picadas
Uma pitada de sal marinho ou rosa

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos (farinhas, fubá, fermento, açúcar demerara e sal) e misture para que fiquem homogêneos.
2. Adicione o óleo de girassol e a água para que se forme uma massa única e macia. Por último, acrescente as tâmaras picadas, o bicarbonato de sódio e vinagre de maçã, incorporando-os a mistura.
3. Unte uma forma com óleo de girassol e enfarinhe com o fubá de milho fino.
4. Leve para assar em forno a 180º, pré aquecido, por 30 a 40 minutos.

BISCOITOS OREO VEGANOS E SAUDÁVEIS E CASEIROS

PREPARANDO BISCOITOS OREO VEGANOS E SAUDÁVEIS E CASEIROS PARA ACOMPANHAR UM CHAZINHO DE CANELA NA TARDE FRIAZINHA DE SÁBADO

Biscoito

¼ xícara + 1 colher de sopa de melaço, mel ou agave

½ xícara de cacau em pó

¼ xícara + 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral

Recheio

200 ml de leite de coco refrigerado durante a noite

2 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco

1. Biscoito: Misture os 3 ingredientes da massa. Forme 16 bolas e achate-as com a mão no formato e espessura de biscoitos.

2. Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo de girassol.

3. Leve-os para assar em forno a 180º por 8-10 minutos.

4. Deixe-os esfriarem até que fiquem crocantes.

5. Recheio: Retire o leite de coco da geladeira e despreze a parte líquida. Adicione o açúcar demerara e e leve a batedeira até que fique homogêneo e cremoso.

6. Montagem:Com uma colher recheie um biscoito, cobrindo-o com uma outra unidade,

7. Dura até 3 dias na geladeira.

SOPA DE ESPINAFRE COM BATATAS

Aproveitando o "friozinho" baiano uma sugestão de sopa de espinafre com batatas bem nutritiva, cremosa e deliciosa!

BOLINHOS DE BANANA COM CHOCOLATE E AVEIA

MEUS BOLINHOS DE BANANA COM CHOCOLATE E AVEIA, RECEITA PUBLICADA NA PÁGINA DE Olga Goulart

2 bananas amassadas

1 xícara de farinha de aveia

1/4 xícara de pedaços de chocolate picadinhos (60% de cacau)

1. Faça um purê com as duas bananas. Acrescente a farinha de aveia e o chocolate picadinho, até formar uma única massa.

2. Unte, levemente, com óleo de girassol, uma assadeira ou pirex. Com uma colher

deixe cair pequenas porções na assadeira, formando montinhos de massa. Achate-os com delicadeza.

3. Leve-os ao forno a 180º, pré aquecido, por cerca de 20 minutos. Saboreie quentinho!

SOJA REFOGADA COM LEGUMES AO CURRY

COMIDINHA LEVINHA E SABOROSA PARA O ALMOÇO DE HOJE: ARROZ INTEGRAL, SOJA REFOGADA COM LEGUMES AO CURRY E LENTILHAS. 

RECEITA DA SOJA REFOGADA:

1 xícara de proteína de soja fina
1 tomate médio sem pele e semente picado
½ pimentão vermelho picado
1cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de curry
3 colheres de sopa de coentro, manjericão ou salsinha picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas


1. Hidrate a proteína de soja em água morna por 10 minutos. Escorra e reserve, deixando a soja úmida.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o curry, os tomates e o pimentão picados e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Junte a soja, o sal, o manjericão e a água. Incorpore todos os ingredientes e deixe cozinhar em forno médio até que a soja esteja macia (cerca de 10 minutos).

BOLO CREMOSO DE MILHO (sem glúten e lactose)

Dourado, macio e saboroso! Simples de preparar agrada a todos e cai muito bem como lanche ou na ceia.

400 gramas de milho verde fresco (cerca de 2 latas de milho verde sem a água)
200 ml de leite de coco
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
4 ovos caipira
25 g de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou farinha de arroz(para os que têm restrição ao glúten)
2 colheres de sopa de fermento em pó

1. Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos e o açúcar demerara. Em seguida, acrescente o milho, a farinha de trigo integral (ou de arroz) e o queijo parmesão ralado. Bata por uns 5 minutos até que fique homogêneo.
2. Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó, misturando bem os ingredientes com uma espátula.
3. Unte e enfarinhe um pirex. Coloque para assar em forno a 180º, pre aquecido, por cerca de 40 minutos.
4. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

MUGUNZÁ

MUGUNZÁ: OPÇÃO SAUDÁVEL. DELICIOSA E REGIONAL PARA AS FESTAS JUNINAS

CURSO DE LANCHES SAUDÁVEIS E NATURAIS

DATA:QUINTA-FEIRA, DIA 9 DE JUNHO
HORÁRIO:DAS 13 AS 17:00 HORAS.
LOCAL: LA BELLINI: AV. JORGE AMADO, 674, IMBUÍ
INFORMAÇÕES:(71) 3498 - 1536/(71) 9139-6227
WWW.LA BELLINI.COM.BR


PREPARAREMOS E DEGUSTAREMOS:

v PASTÉIS E ESFIRRAS INTEGRAIS COM RECHEIOS SAUDÁVEIS
v EMPADA DE PALMITO NATURAL
v BANANA REAL SAUDÁVEL DE FORNO

PASTA OU MANTEIGA DE AMENDOIM CASEIRA

MINHA PASTA OU MANTEIGA DE

AMENDOIM CASEIRA PUBLICADA NA PÁGINA DA Perini Oficial, SÁBADO, 4 DE JUNHO

DE 2016. ÓTIMA OPÇÃO PARA O SÃO JOÃO!

INGREDIENTES

500 g de amendoim sem sal

1 colher de chá de óleo de coco ou de girassol

1 colher rasa de sobremesa de mel, agave ou açúcar demerara

MODO DE PREPARO

1. Em uma assadeira, coloque os amendoins e leve-os ao forno médio, pre-aquecido, para torrar, por aproximadamente 30 minutos. Retire-os e deixe-os esfriarem.

2. Coloque os amendoins e o óleo em um processador e ligue o aparelho. Abra a tampa de vez em quando (com o processador desligado) e raspe os amendoins dos lados. 

3. Triture-os bem, até que se forme uma pasta (cerca de 5 minutos). Não é necessário deixá-lo bem liso, pois a pasta fica gostosa e crocante se ficarem pedacinhos dentro dela.

4. Se desejar uma pasta doce, adicione o mel, agave ou açúcar demerara.

5. Acondicione a manteiga em um pote bem fechado e mantenha-o na geladeira.

DICAS:

Se preferir compre o amendoim já torrado.

Consumir, no máximo, em um mês.

MEU ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE E BRÓCOLIS

Todos que me conhecem sabem que adoro brócolis! Seu sabor inusitado, as diferentes texturas de talos, folhas e flores, o verde brilhante e a crocância quando cozido adequadamente, além de seus inúmeros benefícios para nosso organismo, o coloca no topo dos vegetais que não podem faltar na nossa alimentação diária. A batata doce é uma raiz rica em carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, sendo uma fonte de fibras, ferro, potássio e vitaminas A, C e E. Portanto, pensei em criar uma receita simples, com esses dois vegetais deliciosos e, nutricionalmente, incríveis.

• 1 brócolis ninja grande
• 3 batatas doces médias
• 8 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola roxa picadinha
• 1 colher de sopa rasa de orégano
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• farinha de rosca para gratinar
• sal marinho a gosto

1. Coloque as batatas doces lavadas para cozinhar na água até que estejam bem macias. Descasque-as e amasse-as bem formando um purê homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento das batatas doces.
2. Refogue os 3 dentes de alho em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Acrescente o purê de batata doce e misture. Reserve.
3. Corte o brócolis em pedaços pequenos. Em uma panela, coloque as 2 colheres restantes de azeite de oliva e nele, refogue, a cebola picadinha e, em seguida, os 5 dentes de alho restantes. Adicione o brócolis e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Adicione o sal marinho a gosto e o orégano e incorpore todos os ingredientes. Deixe cozinhar por uns 3 minutos.
4. Unte um pirex com azeite e despeje o brócolis refogado. Por cima, coloque o purê de batata doce e polvilhe com a farinha de rosca.
5. Leve para assar em fogo médio, pré aquecido, até fique dourado(cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

CURSO DE LANCHES SAUDÁVEIS QUE ESTAREI MINISTRANDO QUINTA-FEIRA, DIA 9 DE JUNHO NO LA BELLINI, IMBUÍ,  DAS 13 AS 17:00 HORAS

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