TORRE DE TOMATE COM QUEIJO FRESCAL E BROTOS

TOFU AO CURRY COM CASTANHAS

MINHA RECEITA DE TOFU AO CURRY COM CASTANHAS publicada na página da Nutrimaster Soluções Em Nutrição​.

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
2 xícaras de tofu em cubos ou tiras médias
1 colher de chá de curry (se gostar mais picante, acrescente mais ½ colher de chá)
1 colher de sopa de cebolinha picadinha
1 colher de sopa de alcaparras dessalgadas e picadas
1 colher de sobremesa de suco de limão
3 castanhas do pará picadas
sal a gosto
1 xícara de flores de brócolis picadas (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque o azeite na frigideira. Adicione o alho picado e deixe dourar;
2. Acrescente as castanhas e mexa;
3. Incorpore o tofu, a cebolinha picadinha e o suco de limão e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Coloque o sal a gosto, o curry e o brócolis;
4.Mexa delicadamente, até incorporar o curry. Sirva a seguir.

Fonte: Receita elaborada pela culinarista Kátia Borges, autora dos livros “Cozinha com Saúde” e “Sabor com Saúde”. Ministra vários cursos de alimentação saudável Cozinha Saudável Nutrimaster. Veja a programação dos seus cursos em nosso site www.nutrimaster.com.br

‪#‎ReceitasNutrimaster‬

CURSO DE TORTAS NATURAIS DOCES E SALGADAS QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMA QUINTA FEIRA DIA 22 DAS 13 AS 17 HORAS NO La Vanessa Bellini, Imbuí

AV. JORGE AMADO, 674, IMBUÍ, SALVADOR-BA
(71) 3498 - 1536 / (71) 9257 - 7393

VALOR DO CURSO: R$ 80,00

CURSO 2 : TORTAS INTEGRAIS SAUDÁVEIS
DATA: 22 DE OUTUBRO DE 2015
HORÁRIO: 13 as 17 HORAS

- Tortinha Integral Com Legumes E Creme De Ricota
- Torta De Abacaxi Com Passas E Granola
- Pavê De Ameixa Com Castanhas E Cacau
- Terrine De Ervilhas com legumes

HAMBÚRGUER DE FEIJÃO AZUKI

Minha receita de HAMBÚRGUER DE FEIJÃO AZUKI publicada na página da Perini Oficial​ para a seção   Mundo Saúde

                                
INGREDIENTES

1 xícara de feijão azuki
2 cebolas picadas
4 cenouras descascadas e raladas bem fininhas
4 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de óleo de canola ou milho
6 dentes de alho picados
1 folha de louro
suco de 1 limão
1 ovo caipira batido
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino a gosto
molho de soja a gosto
farinha de trigo integral para empanar

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão azuki de molho durante 12 horas. Após esse período, escorra-o e leve-o para cozinhar com a folha de louro e o sal. Quando estiver bem macio, escorra e despreze o líquido. Refogue o alho e a cebola no óleo até ficarem macios. Acrescente a cenoura e o suco de limão. Deixe cozinhar até as cenouras ficarem tenras. Misture, em seguida, a cenoura cozida com o feijão azuki e leve-os ao processador, transformando-os em uma massa consistente. Junte a salsinha, pimenta-do-reino, molho de soja, sal e o ovo batido. Misture bem formando uma pasta homogênea. Forme hambúrgueres médios com as mãos. Passe cada um deles levemente pela farinha de trigo integral. Aqueça o óleo. Coloque cada hambúrguer para fritar por 3 minutos de cada lado.

DICAS
* O feijão azuki cozinha muito mais rápido que os feijões comuns. Atenção para não amolecer demais.
* Assar ou grelhar os hambúrgueres são boas opções, caso não queira fritá-los.
* Coloque papel absorvente na vasilha que vai receber os hambúrgueres, para não deixá-los com excesso de óleo.

CURSO DE CULINÁRIA SEM GLÚTEN E LACTOSE QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMA TERÇA-FEIRA, DIA 20, DAS 18 AS 21:30 HORAS NA Nutrimaster Soluções Nutrição.

 

GELEIA DE UVA E CHIA

PICOLÉ DE MANGA COM CHIA

3 xícaras de mangas maduras e picadas

1 copo de água de coco
1 e ½ colher de sopa de sementes de chia

1.      Bata, no liquidificador, a manga e a agua de coco, até que incorporem bem e fique um creme homogêneo.

2.      Adicione as sementes de chia e incorpore bem o conteúdo.

3.      Despeje a mistura em moldes de picolé e coloque um palito em cada um.

4.      Congele por cerca de 6 horas. Uma delícia que agrada adultos e crianças!

Feliz com a realização da OFICINA GASTRONÔMICA KIDS, ontem no Ateliê Perini na Pituba. Eu e 22 crianças preparamos e degustamos, com muita alegria, sanduíches de frango com maionese saudável, trufas de chocolates deliciosas e refrescante refrigerante natural. Tudo regado com muita brincadeira e criatividade!

 MINHA RECEITA DE ALMONDEGAS DE VAGEM COM CENOURA E RICOTA PUBLICADA NA PÁGINA DA Nutrimaster Soluções Em Nutrição

Uhhhh! Fique ligado nesta receita! Em seus ingredientes, está a VAGEM, que fornece alto teor de vitamina B2, além de ser uma excelente fonte de fibras. Para garantir alto teor de pró-vitamina A, colocamos também a CENOURA, importante componente para a manutenção da saúde da pele, ossos, dentes, gengiva e cabelos. Boa combinação esta: VAGEM + CENOURA!
Ingredientes:
1 cenoura média picada
1 xícara de vagem picadinha
1 xícara de ricota bem esfarelada
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 gema
1 colher de sopa de pimentão bem picadinho
1 colher de sopa de tomate picadinho
1 colher de sopa de cebola bem picada
2 colheres de sopa de óleo de girassol
sal marinho a gosto
Como preparar:
1. Cozinhe a cenoura e a vagem no vapor até que fiquem macias. Reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e o tomate no óleo de girassol por 5 minutos. Em seguida, adicione a vagem e a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a ricota e misture.
3. Tire do fogo e deixe esfriar. Adicione a gema, a farinha de trigo integral e o sal. Incorpore todos os ingredientes até formar uma massa única e consistente.
4. Unte uma forma com manteiga. Forme bolinhas achatando-as com as mãos, coloque-as na forma untada e leve ao forno médio, pre aquecido por 10 minutos.
Uma dica: Para variar, coloque 1 xícara de repolho ralado no lugar da vagem e acrescente 1 xícara de abobrinha ralada. Neste caso, adicione mais 1 xícara de farinha de trigo integral.
Fonte: Receita elaborada pela culinarista Kátia Borges, autora dos livros “Cozinha com Saúde” e “Sabor com Saúde”. Ministra vários cursos de alimentação saudável Cozinha Saudável Nutrimaster. Veja a programação dos seus cursos em nosso site www.nutrimaster.com.br

ÚLTIMO CURSO DO ANO SOBRE ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN E LACTOSE QUE ESTAREI MINISTRANDO NA Nutrimaster Soluções Nutrição dia 20 de outubro das 18 as 21:30.

ROCAMBOLE COM BATATA DOCE E CARNE DE SOJA

Receita do meu ROCAMBOLE DE BATATA DOCE COM CARNE DE SOJA publicada na página da Perini para a Seção Mundo Saúde, repleta de produtos incríveis para sua alimentação diária.

INGREDIENTES

MASSA

1 quilo e 200 gramas de batata doce cozida
3/4 de xícara de farinha de trigo integral
2 ovos caipiras inteiros batidos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 e 1/2 copo de leite desnatado

RECHEIO

350 gramas de carne de soja fina, hidratada e espremida
1 tomate picado
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
1 colher de sopa de coentro picado
sal marinho a gosto
Molho branco ou molho de tomate

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas doces e passe-as no espremedor, fazendo um purê.  Coloque o purê em uma vasilha grande e vá adicionando todos os ingredientes da massa. Misture bem até formar uma massa consistente e homogênea. Faça um rocambole, untando uma assadeira com manteiga e forre-a com a massa completamente. Leve para assar em forno preaquecido. Enquanto o rocambole assa, prepare o recheio.

Em uma panela média refogue a carne de soja nos temperos do recheio por cerca de 10 minutos. Mexa de vez em quando para incorporar todos os ingredientes. Retire o rocambole do forno, cubra com o recheio de carne de soja e enrole, com o auxílio de uma toalha úmida. Por cima, cubra com o molho de sua preferência (branco ou tomate).