Esta torta serve de base para os mais variados receheios: palmito, brócolis com ricota, abobrinha e berinjela são algumas outras sugestões. Exercite sua criatividade!
TORTA INTEGRAL - MASSA BÁSICA
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de óleo de milho ou canola
Como preparar
1 Em uma vasilha, junte as duas farinhas de trigo, acrescente o fermento e o sal. Misture bem.
2 Em seguida, adicione o óleo e um pouco de água, trabalhando até formar uma massa consistente. Cubra com pano úmido e deixe fermentar por cerca de 20 minutos.
3 Unte com óleo e polvilhe com farinha de trigo uma forma desmontável. Revista o fundo da forma com metade da massa, coloque o recheio escolhido e cubra novamente com o resto da massa.
4 Fure a massa com um garfo e leve-a para assar em forno médio, pré-aquecido, de 20 a 30 minutos.
RECHEIO DE ESPINAFRE
Ingredientes
1 molho de espinafre picado
2 cebolas picadas
10 azeitonas pretas ou verdes picadas e sem caroços
2 colheres de sopa de água
Molho de soja a gosto
Sal marinho a gosto
Como preparar
1 Refogue as cebolas na água por cerca de 5 minutos. Acrescente o espinafre picado e deixe cozinhar na própria água até ficar macio.
2 Adicione a ricota esfarelada, as azeitonas picadas, o molho de soja e o sal.
3 Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4 Coloque o recheio sobre a massa básica e forre a torta com o restante da massa. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.
RECHEIO DE MILHO
Ingredientes
2 xícaras de milho verde
2 tomates picados
1 colher de sopa de óleo de milho ou canola
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
1 cebola picada
1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de uvas passas pretas picadas e sem caroços
1/2 copo de água
2 gemas
sal marinho a gosto
Como preparar
1 Bata no liquidificador o tomate e a cebola juntamente com meio copo de água, formando um molho.
2 Em uma panela, coloque o óleo e esquente em fogo baixo. Acrescente o milho verde, a salsa, o sal e o molho do liquidificador. Mexa bem e cozinhe por 10 minutos.
3 Divida esta mistura em duas partes. Coloque uma delas em uma vasilha (grãos inteiros de milho), adicione as uvas passas picadas e misture bem.
4 Junte as duas gemas à outra metadeda mistura e bata no liquidificador. Despeje em uma panela, as duas misturas de milho, adicione o leite e a farinha de trigo, incorporando tudo muito bem. Deixe cozinhar em fogo brando até engrossar e dissolver o leite completamente, mexendo sempre.
5 Proceda como no item 4 do recheio de espinafre.
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