REFOGADO DE ATUM COM LEGUMES

REFOGADO DE ATUM COM LEGUMES PARA COMER COM ARROZ OU MACARRÃO INTEGRAL: SUPER PRÁTICO E DELICIOSO

Refoguei em 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola grande picada roxa, meio pimentão vermelho picado, meio maço de coentro, 1 tomate picadinho, meia xícara de azeitonas pretas ou verdes picadas, uma cenoura pequena ralada no ralo fino, uma lata de atum desfiado. Deve ficar um recheio bem molhadinho. Vc pode variar e colocar milho, brócolis, cogumelos, frango desfiado etc.

Meu Curso de Saladas Brotos e Molhos na La Bellini

CAJUZINHOS

Esta e outras receitas sem açúcar vc encontra na minha APOSTILA SOBREMESAS SEM AÇÚCAR, COM AFETO. Para adquirir acesse o link VENDA APOSTILAS COM RECEITAS DOS MEUS CURSOS

·         250 gramas de tâmaras

·         300 gramas de amendoim torrado e sem sal

·         2 colheres de sopa de cacau em pó

·         2 colheres de sopa de chia

Finalização: castanhas de caju divididas ao meio para decorar

1. Se as tâmaras estiverem secas, coloque-as na água por cerca de 30 minutos para hidratarem.

2. Coloque no processador as tâmaras e os amendoins e bata bem.

3.Em seguida, adicione o cacau e a chia.  Bata para incorporar os ingredientes.

4. Pegue pequenos pedaços da massa formada e, com o auxílio das mãos, monte docinhos em forma de cajuzinhos.

5. Finalize, colocando meia castanha em cada docinho, para formar o cabinho do cajuzinho.

6.Conserve-os por 7 dias, na geladeira, em recipiente fechado.

Meu primeiro curso de 2018 será sobre SALADAS, BROTOS E MOLHOS SAUDÁVEIS(inclusive saladas em potes). Dia 21 de fevereiro, das 12:30 as 17 horas no La Bellini do Imbuí. Valor R$ 150,00.

HAMBURGUER DE FEIJÃO PRETO COM QUINOA

Há algum tempo vinha pensando em preparar  hambúrguer de feijão preto com quinoa. É uma combinação perfeita de fontes proteicas de excelente valor nutricional. O sabor do feijão preto é bem brasileiro e a quinoa proporciona suavidade e maciez. Ficou divino!

1 xícara de feijão preto cozido

½  xícara de quinoa crua

1 cebola média picada

1 dente de alho grande picado

1 colher de sopa de coentro picadinho

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

½ xícara de farinha de rosca ou farinha de aveia

¾ de xícara de água quente

1 ovo grande batido

Sal marinho a gosto

Óleo de girassol para fritar

Cozinhando a quinoa

1. Lave a quinoa, por duas vezes em água fria e deixe escorrer bem.

2. Coloque a quinoa lavada em uma panela pequena e adicione a água quente e uma pitada de sal marinho. Deixe a panela semidestampada e cozinhe a quinoa por 15 minutos. Apague o fogo e deixe a quinoa terminar de cozinhar por mais 10 minutos. As sementes devem ficar crocantes. Espere esfriar um pouco.

Preparando o hamburguer

1. Em uma frigideira pequena, refogue no azeite de oliva, a cebola por uns 3 minutos e, depois, o alho por 2 minutos.

2. Coloque, no processador, a quinoa cozida e o restante dos ingredientes. Acrescente sal marinho a  agosto. Processe bem, até que se forme uma massa macia. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de rosca (ou de aveia).

3. Unte uma assadeira com um pouco de óleo de girassol. Forme bolinhos, em forma de hambúrgueres, e coloque-os na assadeira. Não faça hambúrgueres muito finos, pois podem se desmanchar. Leve-os à geladeira por 30 minutos, ou congelador, por 15 minutos, para que firmem e não se quebrem quando você for fritá-los.

4. Após esse período, frite-os em óleo de girassol quente, 3 minutos de cada lado, para que fiquem com uma bonita crosta dourada.

5. Rende 12 hambúrgueres que podem ser congelados por 30 dias. Sirva com salada, pão integral ou como petisco.

Dicas

*  Acrescente milho verde, cenoura ou cogumelos à mistura, para variar o sabor.

* Se desejar, pode assar os hambúrgueres por 15 minutos de cada lado, a 180º, em forno

preaquecido.