Feliz e gratificada pelo curso COZINHANDO SEM GLÚTEN E LACTOSE, que ministrei ontem, na Nutrimaster Soluções Nutrição a uma turma maravilhosa! Delícias como quiches doces e salgados, mussarela vegetal, brownie e pizzas foram preparadas e degustadas com muita alegria!!!!!!!!!!! teremos o mesmo curso dia 14 de maio (sábado) das 9 as 13 horas.

CURSO APRENDENDO A COZINHAR SEM GLÚTEN E LACTOSE QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMO DIA 28 DE ABRIL, DAS 14 AS 18 HORAS NA Nutrimaster Soluções Nutrição, da Pituba. Prepararemos e degustaremos deliciosas tortas doces e salgadas, brownies e pizzas macias e saborosas. Tudinho sem glúten e sem lactose. Será uma alegria contar com a presença de todos!

CHUCHU COZIDO COM CASTANHA DE CAJU E DENDÊ

MINHA RECEITA DE CHUCHU COZIDO COM CASTANHA DE CAJU E DENDÊ PUBLICADA NA PÁGINA DA PERINI QUINTA, 14 DE ABRIL DE 2016

INGREDIENTES

2 chuchus cortados em pedaços médios
1 cebola picadinha
½ pimentão vermelho picadinho
1 dente de alho picadinho
3 colheres de sopa de água
100 ml de leite de coco fresco
3 colheres de sopa de coco ralado fresco
1 colher de sopa de azeite de dendê (se apreciar acrescente mais uma colher)
3 colheres de sopa de castanhas de caju picadas ou xerém de castanhas de caju
2 colheres de sopa de coentro picadinho
1 colher de chá de sal marinho
MODO DE PREPARO
1. Coloque para refogar, nas 3 colheres de sopa de água, o pimentão, a cebola e o alho por uns 3 minutos. Acrescente o chuchu picado e mexa. Deixe apurar o sabor por uns 3 minutos.
2. Acrescente o leite de coco, o coco ralado, o sal e o azeite de dendê. Mexa para incorporar todos os ingredientes e tampe a panela. Deixe cozinhar até que o chuchu fique macio, porém não mole.
3. Apague o fogo e adicione as castanhas e o coentro picadinhos. Misture tudo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
DICA: Se apreciar, pode adicionar ao cozimento alguns camarões secos picados.

GELEIA DE CASCAS DE MARACUJÁ

 

Achei uns maracujás robustos e suculentos e resolvi preparar uma geleia com eles. Porém, é necessário usarmos a parte branca do maracujá, para que se possa alcançar a consistência de geleia, pois ela é riquíssima em pectina, uma fibra solúvel.Fica deliciosa, além de ser caseira e nutritiva! Ai vai a receita:

6 maracujás grandes

Açúcar demerara o suficiente

Água o suficiente

1. Lave bem os maracujás, parta-os e retire a polpa com uma colher.

2. Passe toda a polpa em uma peneira, para que fique um suco concentrado de maracujá. Reserve o suco obtido e, também, separadamente, uma parte das sementes (cerca de 2 colheres de sopa).

3. Retire a parte amarela das cascas, deixando apenas a parte branca que é uma fonte enorme de pectina, uma fibra solúvel, responsável pela consistência de geleia.

4. Corte as partes brancas bem picadinhas e coloque-as para cozinharem com água o suficiente para cobri-las. Cozinhe, em fogo baixo, até que fiquem macias.

5. Em seguida, bata essa parte branca no liquidificador até conseguir uma espécie de papa. Meça a quantidade de papa que você obteve.

6. Em uma panela, coloque a papa e uma quantidade igual de açúcar demerara.

7. Acrescente o suco concentrado do maracujá, as sementes e mexa, deixando cozinhar até que fique com a consistência de geleia.

8. Conserve em vidros hermeticamente fechados, na geladeira, por até 10 dias.

CONVIDO TODOS OS AMIGOS A PARTICIPAREM DO CURSO APRENDENDO A COZINHAR SEM GLÚTEN E LACTOSE QUE ESTAREI MINISTRANDO NA Nutrimaster Soluções Nutrição PRÓXIMO DIA 28 DE ABRIL.

Conservando folhas frescas de manjericão

Conservando folhas frescas de manjericão por uma semana na geladeira. Lavar, secar bem na secadora de folhosos e depois conservar em pote de vidro hermeticamente fechado na porta da geladeira (onde a temperatura é mais alta para evitar que as folhas se queimem com o frio intenso).

SALADAS EM POTES II

Preparando minhas saladas da semana:lentilha cozida na flor do sal, cenoura crua no ralo grosso, milho fresco cozido, tomatinhos cereja, manga em cubos, passas,rúcula, couve folha em tirinhas, alface americana, hortelã fresca, orégano e sementes de linhaça. Prefiro colocar o molho na hora de servir. Em duas versões: para consumir hoje e 4 potinhos para a semana. Prático e saudável!

Abacaxi caramelizado com chia

Sobremesa de hoje: abacaxi caramelizado com chia. Leve, cítrico e adocicado ao mesmo tempo.

SALADINHA DE HOJE: MIX DE FOLHOSOS, TOMATE CEREJA, TÂMARAS PICADAS, TRIGO EM GRÃO, MANJERICÃO, GERGELIM NEGRO, CEBOLA ROXA , MAÇÃ VERDE, BETERRABA E CENOURA RALADAS.

CURSO DE TORTAS NATURAIS E SAUDÁVEIS QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMO DIA 13 DE ABRIL DAS 13 AS 17 HORAS NO La Bellini - Imbuí

ARROZ INTEGRAL CÍTRICO

MINHA RECEITA DE ARROZ INTEGRAL CÍTRICO publicada na página da Perini Oficial. DELICIOSO E REFRESCANTE!

1 de abril de 2016

 

INGREDIENTES

 

2 xícaras de arroz integral

5 xícaras de água quente

1 xícara de suco de laranja puro

1 cenoura pequena ralada bem fininha

1 cebola pequena ralada fininha

1/2 xícara de tomate bem picado

1/4 de xícara de pimentão picadinho

1 colher de sopa rasa de óleo de girassol

 

MODO DE PREPARO

 

1. Coloque todos os temperos na panela e refogue no óleo por cerca de 3 minutos.

2. Em seguida, acrescente o arroz integral e recheie, misturando vigorosamente. Junte a água quente e o suco de laranja e cozinhe até toda a água evaporar e o arroz estar cozido. Mantenha a panela semi tampada.