Ingredientes
2 batatas médias em cubos
1 cenoura grande em fatias
2 tomates médios picados
2 cebolas médias picadas
1/2 colher de sopa de óleo
de milho ou canola
1 colher de chá de páprica
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de açúcar
mascavo
2 folhas de louro
1 pimentão pequeno picado
1 maçã sem casca em fatias
grossas
sal marinho a gosto
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara de água
1 colher de sopa de
farinha de trigo integral
Como preparar
1 Coloque o óleo
em uma panela grande, em fogo médio. Junte o alho e a páprica. Mexa e adicione
2 colheres de sopa de água.
2 Acrescente os
tomates, as cebolas, a noz moscada, o sal e o açúcar mascavo. Mexa bem e
cozinhe por 10 minutos.
3 Adicione a
cenoura, as batatas, o pimentão, a maçã, a carne de soja e o restante da água.
Misture tudo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Se for
necessário, acrescente um pouco mais de água.
4 Quando estiver
quase pronto, polvilhe com a farinha de trigo aos poucos, e vá mexendo o molho
até engrossar.
5 Retire do fogo e
sirva imediatamente.
Dicas
* Esta é uma
alternativa vegetariana do famoso prato húngaro “goulash”, que é um cozido de
carne vermelha com legumes. A páprica constitui o ingrediente mais importante
deste prato, imprimindo-lhe um sabor característico. Você pode utilizar páprica
doce ou picante.
* É importante o
uso da carne de soja em pedaços grossos, pois a soja mais fina termina por
quase que “desaparecer” no meio dos outros ingredientes.
* O cozido
vegetariano é um prato rico e saboroso, podendo ser servido apenas com macarrão
ou arroz integral.
