PEIXE GRELHADO COM VINAGRETE DE AZEITONAS

Compre filés ou postas do seu peixe preferido.  Em uma vasilha, tempere-os com suco de limão, sal e pimenta do reino (se apreciar). Para ficar mais saboroso, cubra-os com filme plástico e leve-os a geladeira por 2 horas. Cerca de 30 minutos antes de preparar o prato, retire-os da geladeira. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente. Pincele os dois lados das postas ou filés, com um pouquinho de azeite de oliva. Coloque-os sobre a superfície quente, virando-os para grelhar dos 2 lados. Verifique se estão cozidos, espetando com um garfo. O peixe deverá se desmanchar em lascas. Vá colocando as postas grelhadas em uma travessa e mantenha-as em local aquecido. Sirva com o Vinagrete de azeitonas (receita abaixo) e arroz integral:

½ xícara de azeitonas verdes picadas

2 ovos caipiras cozidos e picados

1 cebola roxa picada em tiras finas

15 folhinhas de manjericão picado

3 colheres de sopa de azeite  de oliva extra virgem

1 colher de sopa de suco de limão

½ colher de sopa de vinagre balsâmico 

Uma pitada de sal marinho

Uma pitada de pimenta do reino (opcional)

Agregue todos os ingredientes em uma vasilha (transparente fica muito bonito). Este vinagrete é, também, uma excelente opção para saborear com pão integral ou torradas. 

BOLO COM CASCAS DE LARANJA

PARTE A

1 laranja com casca e tudo (menos a parte do meio que é branca e as sementes)

3 ovos inteiros

1 xícara de óleo de milho, canola ou girassol

Bata estes ingredientes no liquidificador. Reserve.

PARTE B

Numa vasilha, coloque os ingredientes secos, que são:

2 xícaras de açúcar (de preferência demerara ou mascavo)

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1. Misture os ingredientes secos e os que estão no liquidificador e mexa devagar.

2. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada, de furo no meio e coloque para assar em forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.