COZIDO PROTÉICO DE GRÃOS
Ingredientes
2 cenouras cortadas em fatias grossas
1 cebola cortada em fatias médias
2 cebolinhas cortadas em pedaços pequenos
1 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de óleo de milho ou canola
1 colher de chá de farinha de trigo integral
pimenta-do-reino e sal marinho a gosto
6 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
Como preparar
1. Coloque o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola, as cebolinhas e cozinhe por 3 minutos.
2. Adicione as cenouras e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo bem.
3. Despeje a água fervente, a pimenta e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
4. Acrescente o feijão branco e ferva por 10 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Em uma vasilha à parte, coloque a farinha de trigo integral e dissolva-a em um pouco do caldo de cozimento dos legumes, formando uma pasta.
6. Despeje esta pasta na panela dos legumes mexa bem até dissolvê-la e formar um caldo grosso e consistente. Cozinhe por 5 minutos.
7. Acrescente o iogurte, mexendo sem deixar ferver.
8. Sirva em um prato fundo, polvilhando com a salsinha picada.
Dicas
* Se apreciar um sabor mais picante, acrescente ao cozido 1 colher de chá de páprica picante ou curry.
* Este prato constitui uma refeição completa quando acompanhado de arroz integral e fatias de pão integral.
* As ervilhas e o feijão branco constituem excelentes fontes de proteína.
