Ingredientes
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara de cogumelos picados
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de molho básico de tomate quero mais
1 xícara de milho verde
1/2 colher de chá de salsinha ou coentro picado
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Como preparar
1 Ponha o grão-de-bico de molho por 8 horas. Escorra-o e coloque-o em uma panela com água temperada com 1 colher de chá de sal, deixando cozinhar por cerca de 2 horas.
2 Escorra e reserve a água do cozimento.
3 Passe o grão-de-bico cozido, com um pouco da água do cozimento, pelo processador até transformá-lo em um purê consistente.
4 Em uma panela média, refogue o alho e a cebola no óleo de canola. Adicione o milho e mexa por 3 minutos.
5 Acrescente os cogumelos, o molho de tomate, a salsinha, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Misture bem.
6 Por último, acrescente o purê de grão-de-bico e mexa até incorporar todos os ingredientes.
7 Unte um pirex médio e coloque a mistura. Por cima, polvilhe a farinha de rosca integral misturada ao queijo parmesão ralado.
8 Leve ao forno para dourar até ficar crocante.
Dicas
* O grão-de-bico é uma leguminosa que contém cerca de 60% de carboidratos, 12% de proteínas, sais de fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B e C.
* Outros vegetais podem ser acrescentados como: vagens picadas ou cenouras raladas.
* Este prato fica muito bem quando servido com uma salada mista e torradas de pão integral.
