domingo, 6 de outubro de 2013

FRANGO INDIANO



Esta é uma receita surpreendente de frango indiano. Seu preparo simples não condiz com a grandiosidade que encerra em maciez e sabor. O amarelo dourado da cúrcuma alia-se ao levemente picante do curry e ao pungente do gengibre. O resultado é um prato requintado e inesquecível.


1 frango de cerca de 1,8 kg
2 colheres de chá de cúrcuma
1 colher de chá de curry
2 colheres de chá de sal marinho
4 fatias de gengibre fresco
1 copo de iogurte natural
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de suco de limão
4 ou 5 colheres de sopa de óleo de canola ou milho

1. Descongele totalmente o frango. Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o limão e o óleo de canola. Retire o conteúdo obtido do liquidificador e adicione o suco de limão.
2. Envolva todo o frango com a marinada e coloque-o em um saco plástico. Feche o saco e leve o frango a geladeira para tomar gosto por cerca de 8 horas. De vez em quando vire o frango para que os temperos possam se incorporar bem.
3. Coloque o frango em uma assadeira grande e cubra com a marinada misturada com o óleo de canola.
4. Cubra com um papel alumínio e leve para assar até que esteja quase cozido. Retire em seguida o papel laminado e deixe terminar de assar por mais 15 minutos.